Pâtissier en Alternance H/F - France Travail

Sous la responsabilité de votre maître de stage, vous devez garantir la satisfaction de nos clients, par votre accueil et la qualité du service rendu.

Vos futures Missions :

- Apprendre à réaliser la fabrication des pâtisseries, entremets, tartes, viennoiseries et autres spécialités sucrées dans le respect des recettes et des process établis.
- Apprendre à assurer les différentes étapes de préparation, de cuisson, de montage et de finition des produits.
- Apprendre à nettoyer et entretenir le matériel et laboratoire.
- Apprendre à diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner et surveiller la fermentation des viennoiseries.
- Apprendre à respecter les normes d'hygiène et sanitaires lors de la préparation des produits
- Apprendre à suivre les fermentations
- Apprendre à régler le matériel de production : four, pétrin, chambre de pousse
- Apprendre à participer à la vie quotidienne du laboratoire : nettoyage, respect des règles d'hygiène, inventaires et rangement des livraisons.

Votre Profil :

- En recherche d'une alternance dans la pâtisserie

Le Poste :

Horaires et jour de présence en entreprise à définir avec l'employeur en fonction de vos heures en présentiel au CFA
Jours de repos à définir avec l'employeur

Salaire selon âge et diplôme

Experience: Débutant accepté

Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.

• Fermentation
• Pâtisserie
• Normes d'hygiène
• Techniques de finition