Chef de Partie Evry Lisses H/F - SES INTERIM Maisons Alfort

SES INTERIM est une des plus anciennes société de travail temporaire, créée en 1965 à St Maur des Fossés dans le Val de Marne, qui a pour devise « l'humain d'abord ».

Nous croyons au partenariat, à l'écoute et à la communication entre professionnels.

Nous évaluons chaque candidat au plus juste de ses compétences afin de lui permettre de remplir parfaitement les missions qui lui seront confiées

L'HUMAIN AU COEUR DE L'INTERIM
Avez-vous envie de diriger un poste clé en cuisine, où précision et organisation font la différence ?

SES Intérim Maisons-Alfort recherche un Chef de partie H/F pour un établissement situé à Évry-Lisses. Vous intégrerez une brigade structurée, au sein d'une cuisine professionnelle où la rigueur et la coordination priment chaque jour.

Vous travaillez sous la responsabilité du Chef de cuisine et collaborez étroitement avec les commis, les autres chefs de partie et l'équipe de service. Votre objectif : garantir la qualité constante des plats, dans le respect des standards établis et des règles d'hygiène.

Vos principales missions sont les suivantes :

- Préparer et dresser les plats selon les fiches techniques
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
- Gérer les cuissons et les envois pendant le service
- Organiser le poste de travail avant et après chaque service
- Superviser les commis et transmettre les bonnes pratiques
- Appliquer les règles HACCP et veiller à la propreté du poste
- Participer à l'inventaire et au réapprovisionnement des stocks

Ce poste demande une bonne gestion du stress pendant les périodes d'affluence et une attention constante aux détails. Vous évoluerez dans un cadre où la précision culinaire et la coordination d'équipe sont essentielles pour le bon déroulement du service.

Vous avez une solide expérience dans une cuisine professionnelle et souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'un établissement reconnu.

Vous maîtrisez les techniques culinaires adaptées à votre poste et savez maintenir un haut niveau de qualité, même en période de forte activité.

Les compétences attendues :

- Formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent) complétée par une expérience de plusieurs années
- Maîtrise des cuissons, des découpes et du dressage
- Connaissance rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à encadrer et former des commis de cuisine
- Sens aigu de l'organisation et de la priorisation
- Réactivité et adaptabilité face aux imprévus du service

Une attitude professionnelle, une présentation soignée et un réel attachement à la qualité du travail sont indispensables pour réussir dans cette fonction.

• Management d'équipe